Folgende Zutaten brauchen Sie für eine Portion:
- 150 g Wagyu-Fett ➡ hier erhältlich
- 80 g Parmesan
- 2 Bund Petersilie
- 3 Rosmarinzweige
- 1 Bund Schnittlauch
- 5 Zweige Estragon
- 40 g geräucherte Mandeln
- 1 gestrichener TL Meersalz
-
2 Prisen brauner Zucker
Bei den Kräutern können Sie natürlich variieren und diese nach Geschmack auswählen. Schneiden Sie die Kräuter, die Mandeln und den Parmesan sehr fein und vermischen alles mit dem leicht erwärmten Fett. Anschließen die Pesto mit Salz und Zucker abschmecken.