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STEAK RICHTIG ZUBEREITEN

Die feine und intensive Marmorierung des Wagyubeefs ūü•© macht es sehr nachsichtig. Am saftigsten und zartesten sind die Wagyu Steaks, wenn das Fett im Steak geschmolzen ist, daher empfehlen wir, es medium rare bis medium zu grillen. Hier sind ein paar einfache Tipps, die bei der Zubereitung helfen.

 

  1. Fleisch auftauen.¬†Das Fleisch einen Tag vor der Zubereitung in den K√ľhlschrank legen. Wir empfehlen, das Fleisch in dem Vakuumbeutel zu belassen. Eine Stunde vor der Zubereitung k√∂nnen Sie das Fleisch auf Ihre K√ľchenplatte legen, damit es Raumtemperatur annimmt.
  2. Grillen.¬†Heizen Sie Ihren Grill oder Pfanne auf h√∂chstm√∂gliche Temperatur vor. √Ėl oder Butterschmalz wird nicht ben√∂tigt, da beim Anbraten gen√ľgend Fett austritt. Braten Sie Ihr Steaks so hei√ü, aber auch so kurz wie m√∂glich an. Dabei das Steak regelm√§√üig wenden, ca. alle 30 Sekunden.
  3. Indirekte Hitze.¬†Sobald Sie den gew√ľnschten Br√§unungsgrad erreicht haben, nehmen Sie die Steaks aus der starken Hitze und legen es auf dem Grill in die indirekte Hitze. Garen Sie die Steaks auf dem Grill bei etwa 120¬įC bis zur gew√ľnschten Kerntemperatur fertig.
  4. F√ľr das gr√∂√ütm√∂gliche Geschmackserlebnis empfehlen wir die Steaks bis maximal medium (54¬įC) anzubraten.¬†Tipp:¬†Benutzen Sie ein Kernthermometer. Nur so k√∂nnen Sie sicher sein, dass Sie den perfekten Gargrad erreichen. Zeigt das Thermometer Ihre Wunschtemperatur, lassen Sie die Steaks 2-3 Minuten ruhen.
  5. W√ľrzen Sie die Steaks noch etwas mit Salz. Wir empfehlen Salzflocken von Murray River Salz¬†¬†‚ě°¬†hier erh√§ltlich.