Bei unseren Wagyu Tasting Events wird dieses Pesto mit Wagyufett 🥪 unglaublich gefeiert. Grund genug für Bjoern uns jetzt das Rezept zu liefern.
Folgende Zutaten brauchen Sie für eine Portion:
- 150 g Wagyu-Fett ➡ hier erhältlich
- 80 g Parmesan
- 2 Bund Petersilie
- 3 Rosmarinzweige
- 1 Bund Schnittlauch
- 5 Zweige Estragon
- 40 g geräucherte Mandeln
- 1 gestrichener TL Meersalz
-
2 Prisen brauner Zucker
Bei den Kräutern können Sie natürlich variieren und diese nach Geschmack auswählen. Schneiden Sie die Kräuter, die Mandeln und den Parmesan sehr fein und vermischen alles mit dem leicht erwärmten Fett. Anschließen die Pesto mit Salz und Zucker abschmecken.
Das Pesto ist schnell zubereitet. Luftdicht verschlossen hält es im Glas auch gekühlt einige Tage. Herzlichen Dank an @time_to_meat für die Zusammenstellung!
